Hühnersuppe mit Gemüse

Rezept für Hühnersuppe mit Gemüse

Zwiebel, Knoblauch schälen , klein würfeln. Das Gemüse schälen, putzen , waschen. Möhren, Petersilienwurzeln, Sellerie in Stücke schneiden. Steckrübe in Stifte schneiden. Kohl in Streifen schneiden. Brokkoli in Röschen teilen.
Das Fleisch im heißen Öl anbraten. Mit Salz , Cayennepfeffer würzen. Zwiebel, Knobi kurz mit andünsten.
Möhren, Petersilienwurzeln, Sellerie , Steckrüben dazu , einige Minuten mitdünsten.
Brokkoli, Kohl dazu , kurz mitdünsten.
Die Brühe angießen, aufkochen , ca. 8 min. köcheln lassen.
Chili putzen, in Ringe schneiden , zum Gemüse geben.
Das Fleisch herausnehmen, in Scheiben schneiden, wieder zum Gemüse geben.
Die Suppe mit Salz, Cayennepfeffer , Zitrussaft abschmecken.

Zutaten

500g	Hähnchenbrustfilet ohne Haut
1	Zwiebel(n)
2Stange/n	Staudensellerie
1	Knoblauchzehe(n)
250g	Steckrübe(n)
250g	Möhre(n)
250g	Brokkoli
500g	Weißkohl / Chinakohl
150g	Petersilie - Wurzeln
1	Chilischote(n), rote
1Liter	Hühnerbrühe, selbst gemacht oder Instant
2EL	Olivenöl
2EL	Zitronensaft
	Cayennepfeffer
	Salz

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