Eierlikörkuchen (Schüttelkuchen)
sehr saftig - ohne Butter
Mehrmals (insgesamt 15 - 30 Sek,en) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem die trockenen Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.
Den Teig in eine Gugelhupfform (Durchmesser 22 cm, gefettet, bemehlt) füllen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben:
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt), Heißluft: etwa 160°C (nicht vorgeheizt),Gas: etwa Stufe 2-3 (nicht vorgeheizt)Backzeit: etwa 60 Minuten
Kuchen etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, auf einen Kuchenrost stürzen , erkalten lassen.
Zutaten
125g | Mehl |
125g | Speisestärke |
4TL, gehäuft | Backpulver |
250g | Puderzucker, gesiebt |
2Pck. | Vanillezucker |
5 | Ei(er) |
250ml | Öl |
250ml | Eierlikör |
Fett für die Form | |
Mehl für die Form |