Gemüsegulasch

ein Kinderlieblingsessen

Gemüse putzen, waschen bzw. schälen. Möhren , Zucchini in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, Paprika grob würfeln , Pilze vierteln.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Gemüse dazugeben , ca. 4 Minuten dünsten. Paprikapulver, geschälte Tomaten, Brühe , Bohnen zufügen , 3 Min. weiterkochen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Bei uns gibt es Kartoffeltaler dazu.

Zutaten

2	Möhre(n)
1	Zwiebel(n)
1	Zucchini
1	Paprikaschote(n), gelb
1	Paprikaschote(n), rot
100g	Champignons, frisch
2EL	Olivenöl
1TL	Paprikapulver
1TL	Tomatenmark
300g	Tomate(n), geschälte
100ml	Gemüsebrühe
100g	Kidneybohnen
	Salz und Pfeffer

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