HomeCouscous mit würzigem Kichererbsen - Stew
Rezept für Couscous mit würzigem Kichererbsen - Stew
Die Hälfte des Öls im unteren Teil eines Dampftopfs oder in einem großen Topf erhitzen. Die geputzten , zerkleinerten Zwiebeln , Möhren hinzufügen , zehn Minuten bei schwacher Hitze garen. Die Gewürze zugeben , weitere zwei bis drei Minuten unter Rühren garen. Mais, Zucchini , Kichererbsen untermischen, mit etwa einem Liter Wasser auffüllen , das Tomatenmark hinzufügen. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, das Stew nur noch köcheln lassen.
Inzwischen hat das Couscous das Wasser aufgesogen. In den Dampfeinsatz oder ein Metallsieb geben , dabei etwas auflockern. Den Dampfeinsatz oder das Sieb über das Gemüse-Stew setzen, mit einem Teller abdecken , das Couscous 25 bis 30 Minuten bei milder Hitze dämpfen. Nach Geschmack mit Salz , Pfeffer würzen.
Das restliche Olivenöl unter das Couscous rühren , dieses mit dem Kichererbsen-Stew auf eine große, vorwärmte Platte geben. Mit Koriander garnieren , sofort servieren.
Zutaten
| 500g | Couscous |
| ½TL | Salz |
| ½Liter | Wasser |
| 4EL | Olivenöl |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 250g | Möhre(n) |
| 2EL | Zimt |
| 2EL | Koriandergrün, gehackt |
| 100g | Mais |
| 250g | Zucchini, gewürfelt |
| 250g | Kichererbsen |
| 4EL | Tomatenmark |
| 1Prise | Pfeffer |
| 1Zweig/e | Koriander |
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