Heißer Rindseintopf mit Grünkernknödeln

super für den Römertopf

Fleisch würfelig schneiden, Lauch, Karotten , Zwiebel in Scheiben.
Fleisch stäuben , scharf anbraten, in den gewässerten Römertopf geben, Gemüse anbraten , mit etwas Wein (Suppe) ablöschen, dann die Paradeiser mit dem Saft dazugeben , ein bisschen weiterschmoren lassen. Salzen , pfeffern , zum Fleisch in den Römertopf geben. Zudecken , für gut 1,5-2 St,en im Backrohr bei ca. 180°C schmoren lassen. Ab , zu umrühren , mit Wein (Suppe) weiter aufgießen. Fertig, wenn das Fleisch gar , das Gemüse weich ist.

Zubereitung der Grünkernknödel:
Butter mit Brühe aufkochen lassen, vom Herd nehmen, Grünkern dazu , einrühren bis er sich vom Topf löst, abkühlen lassen. Eier (je nach Konsistenz 2 od. 3, normal eher 2), Salz, Pfeffer, Kräuter dazumischen, falls der Teig zu flüssig ist, kann man Semmelbrösel dazugeben.
Kleine Knödel formen, diese in Salzwasser garen , zum Eintopf servieren.

Zutaten

600g	Rindfleisch, (magere Rindsbrust)
2EL	Mehl
4EL	Öl
2	Zwiebel(n)
4	Karotte(n)
1Stange/n	Lauch
1Dose	Tomate(n), geschälte (Paradeiser) im eigenen Saft
¾Liter	Wein, rot
	Salz
250g	Grünkern, fein gemahlenen
150g	Butter
0,38Liter	Gemüsebrühe
2	Ei(er)
	Kräuter, (Petersilie od. Liebstöckl)
	Pfeffer
evtl.	Semmelbrösel

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net