HomeSchweinemedaillons auf Fenchelbett
Rezept für Schweinemedaillons auf Fenchelbett
Medaillons mit Salz , Pfeffer würzen, in 1 EL Öl ca. 5 min anbraten.
Zwiebel würfeln , in 1 EL Öl glasig dünsten. Mit dem Fenchelfond , der Sahne ablöschen. Den Gorgonzola in Stücke brechen , in der Sahne auflösen.
Fenchel in eine Auflaufform geben, die Medaillons darauf legen , mit der Soße übergießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 15-20 min garen.
In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten klein würfeln , mit den rosa Pfefferbeeren mischen.
Auflauf aus dem Backofen nehmen , die Tomaten-Pfeffer-Mischung auf den warmen Medaillons verteilen.
Dazu schmecken Kroketten oder auch Kartoffeln.
Zutaten
| 3Knolle/n | Fenchel |
| 100ml | Wein, weiß |
| 8 | Schweinemedaillons (á 50 gr) |
| ½ | Zwiebel(n) |
| 200ml | Sahne |
| 250g | Gorgonzola |
| 40g | Tomate(n), getrockene |
| 1EL | Pfeffer, (rosa Pfefferbeeren) |
| Öl | |
| Salz und Pfeffer |
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