HomeKartoffeln mit Quarkhaube
Rezept für Kartoffeln mit Quarkhaube
Inzwischen den Brokkoli putzen, waschen , in Röschen teilen , in kochendem Salzwasser ca. 6 min. kochen. Dann abtropfen lassen.
Zucchini , Tomaten waschen, putzen , in Scheiben schneiden. Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Eigelb, Quark, Salz, Pfeffer , den Senf verrühren. Den Eischnee unterheben.
Die Kartoffeln, Zucchini, Brokkoli , Tomaten dachziegelartig in eine gefettete Auflaufform schichten. Die Quarkcreme darüber verteilen. Mit Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 min. backen. (E-Herd 180 Grad, Gas Stufe 2, Umluft 160 Grad)
Mit Kräutern garniert servieren.
Zutaten
| 750g | Kartoffeln |
| 250g | Brokkoli |
| 1 | Zucchini |
| 300g | Tomate(n) |
| 2 | Ei(er) |
| 250g | Quark, (Magerquark) |
| 1EL | Senf, mittelscharfer |
| 50g | Parmesan, geriebener |
| Kräuter zum Garnieren (nach Geschmack) | |
| Salz und Pfeffer |
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