Quitten - Makronen

ergibt ca. 30 Stück

Mit Mehl, Butter, Zucker, Eigelb , Gewürzen einen Teig herstellen. Den Teig in Klarsichtfolie einschlagen , kalt stellen.

Marzipan grob raspeln. Mit Ei, Eigelb, Likör , Mandeln anrühren.

Mürbeteig ausrollen , Plätzchen mit etwa 4 1/2 cm Durchmesser Ausstechen. Einen Ring mit der Marzipanmasse aufspritzen , bei 160° C backen, bis die Ringe goldgelb sind.

Quittenmarmelade bei mittlerer Hitze einkochen, bis sie zähflüssig ist , die Makronen füllen.
Nach Erkalten mit Puderzucker bestauben.

Zutaten

130g	Mehl, ( 405 )
70g	Butter
40g	Puderzucker
1	Eigelb
1TL	Kardamom, gemahlen
½TL	Nelkenpulver
½TL	Muskat, gemahlen
1EL	Amaretto, (Mandellikör)
250g	Marzipan
1	Eigelb
1	Ei(er)
40g	Mandel(n), fein gerieben
300g	Marmelade (Quitten-)
30g	Puderzucker, zum Bestäuben

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