Tomaten - Mozzarella - Gratin mit Schweinemedaillons

Rezept für Tomaten - Mozzarella - Gratin mit Schweinemedaillons

Schweinefilet waschen, trocken tupfen , in 1 ½ - 2 cm dicke, gleichmäßige Medaillons schneiden. 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen , die Medaillons, evtl. portionsweise, darin unter Wenden kurz anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen.

Die Tomaten waschen, putzen, trocken tupfen , in dicke Scheiben schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen , die Kugeln ebenfalls in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden. Basilikum waschen , die Blättchen, bis auf einige zum Garnieren, von den Stielen zupfen.
Eine Auflauf- oder Tarteform (ca. 24 cm) fetten. Medaillons, Tomaten- , Mozzarellascheiben dachziegelartig darin einschichten. Dabei die Basilikumblättchen zwischen die Scheiben legen. 3 EL Öl darüber träufeln. Mit Salz , Pfeffer würzen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250°C/Umluft: 225°C/Gas: Stufe 5) 10-15 Minuten überbacken. Den Gratin mit dem restlichen Basilikum garnieren.

Dazu schmeckt frisches Baguette.

Zutaten

600g	Schweinefilet
5EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
5m.-große	Tomate(n)
2Kugel/n	Mozzarella à 250 g
1Topf	Basilikum
	Fett für die Form

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