HomeSarmaknödel
Hack - Reis - Knödel im Sauerkraut, Balkangericht
Hackfleisch, Ei, 1 TL Salz, etwas Pfeffer, etwas Paprikapulver , 1 Prise Muskat vermengen. Den gekochten Reis darunter geben. Aus dieser Masse Knödel formen. Diese werden dann im Sauerkraut gekocht, indem man mit einem Teil davon die Knödel umwickelt.
Für das Sauerkraut 1 EL Schweineschmalz erhitzen , die gewürfelte Zwiebel darin glasig werden lassen. Sauerkraut, Lorbeerblätter, Kümmel, Pfefferkörner, Wacholderbeeren, 1 TL Salz , Paprikapulver dazugeben.
Die umwickelten Sarmaknödel auf das restliche Kraut legen, mit der Fleischbrühe aufgießen , eine gute halbe St,e dünsten lassen.
Dazu passen Kartoffelbrei, Semmelknödel oder einfach Bauernbrot.
Zutaten
| 500g | Hackfleisch, gemischtes |
| 80g | Reis |
| 1 | Ei(er) |
| 1TL | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| etwas | Paprikapulver |
| 1Prise | Muskat |
| 800g | Sauerkraut |
| 1EL | Schweineschmalz |
| 1kleine | Zwiebel(n), gewürfelte |
| 2 | Lorbeerblätter |
| ½TL | Kümmel |
| 6 | Pfeffer - Körner |
| 3 | Wacholderbeeren |
| 1TL | Salz |
| ½TL | Paprikapulver |
| ⅛Liter | Fleischbrühe |
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