HomeFettarmer Möhrenkuchen
ohne Zusatz von Fett und Zucker
Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Zitronenbacköl, Bittermandel, Flüssigsüße, Zimt , Wasser sehr cremig-schaumig rühren.
Gemahlene , geröstete Haferflocken (als Nuss- , Mandelersatz) unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischt dazu geben. Zuletzt den Eischnee unterheben. In eine Springform streichen , bei 180°C ca. 45 min. backen.
Weil der Kuchen so langweilig aussah , ich ein angebrochenes Tütchen Haselnusskrokant hatte, habe ich ihn vor dem Backen noch damit bestreut. Nicht wirklich fett- u. zuckerfrei, aber optisch gut.
Zutaten
| 400g | Möhre(n) |
| 2EL | Zitronensaft |
| 4 | Eiweiß |
| 6 | Eigelb |
| 2EL | Süßstoff, flüssig |
| 1TL | Zimt |
| ½Flasche | Aroma (Zitronenaroma) |
| 1Flasche | Bittermandelöl |
| 130g | Haferflocken |
| 100g | Mehl |
| 2TL | Backpulver |
| 3EL | Wasser, warm |
| evtl. | Krokant |
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