Französisches Gemüsegulasch

Rezept für Französisches Gemüsegulasch

Das Fleisch scharf anbraten. Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln, den zerdrückten Knoblauch, das Tomatenmark hinzugeben , alles zusammen ca. 1 1/2 St,en schmoren lassen.
Die Zucchinis, Auberginen , Paprikaschoten in grobe Würfel schneiden , zum Gulasch geben. Mit Fleischbrühe auffüllen. Thymian , Basilikum beifügen. Die Tomaten vierteln , ebenfalls hinzugeben. Fertig schmoren.

Mit etwas Mehl binden , frisches Bauernbrot dazu reichen.

Zutaten

5EL	Öl, zum Braten
3kg	Gulasch (Rind)
	Salz und Pfeffer
1kg	Zwiebel(n)
150g	Tomatenmark
4	Knoblauchzehe(n)
1kg	Zucchini
1kg	Aubergine(n)
1kg	Paprikaschote(n)
1kg	Tomate(n)
2TL	Basilikum
2TL	Thymian
	Paprikapulver
	Fleischbrühe
	Mehl

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