Karotten - Nuss - Kuchen

WW - tauglich

Karotten schälen , fein raspeln. Eier trennen , das Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver , Zimt mischen. Haselnüsse , Karottenraspel unterrühren. Eischnee vorsichtig unterheben. Teig in eine mit Backfolie ausgelegt Kastenform (Länge ca. 26 cm) füllen.

Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160°C, Gas: Stufe 2) ca. 60 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Mit Puderzucker bestäuben , servieren.

Pro Stück 2 P.

Tipp. Nehme noch immer etwas Stevia zum Süßen dazu, weil der Teig sonst sehr nach Kuchen schmeckt ich verwende aber dann nur 50 g Zucker.

Zutaten

300g	Karotte(n)
4	Ei(er)
120g	Zucker
200g	Mehl
2TL	Backpulver
½TL	Zimt
70g	Haselnüsse, gemahlene
	Puderzucker zum Bestäuben

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net