Schweineschnitzel - Chili - Mantel mit Kartoffel - Lauch - Gratin

Rezept für Schweineschnitzel - Chili - Mantel mit Kartoffel - Lauch - Gratin

Schnitzel leicht klopfen , mit Salz würzen. Karotten fein raspeln, Chilischoten längs halbieren, Kerne entfernen, auswaschen , in ganz feine Streifen schneiden. Chili, Paniermehl, Karotten , Haferflocken zu einer Panade vermengen.

Die Schnitzel mehlieren, in dem verquirlten Ei wenden , mit der Panade umhüllen. In heißem Rapsöl von beiden Seiten anbraten , bei 160°C ca. 8 - 10 Min. im Backofen fertig garen. Mit Schnittlauch bestreuen.

Kartoffeln , Lauch in dünne Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen, Sahne hinzugeben , in eine feuerfeste Form füllen, so dass das Gratin fast ganz mit Sahne bedeckt ist.

Bei 180°C ca. 45 Min. backen, ggf. mit Alufolie abdecken, wenn das Gratin zu dunkel wird, bevor die Kartoffeln gar sind.

Zutaten

8	Schweineschnitzel, à 80 g
100g	Karotte(n), geschält
1	Chilischote(n)
2EL	Paniermehl
	Mehl
2	Ei(er)
	Rapskernöl
	Salz
1EL	Schnittlauch, gehackt
650g	Kartoffeln, mehlig kochende
200g	Lauch
	Salz und Pfeffer
	Muskat
½Liter	Sahne

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