Joghurt - Pfirsich - Schnitten

reicht für 24 Stücke

Eier mit Wasser , 200 g Zucker auf höchster Stufe sehr gut schaumig schlagen. Das Öl tröpfchenweise zufügen. Mehl mit Backpulver mischen, sieben , zusammen mit der Schokolade portionsweise auf mittlerer Stufe zügig unterheben. Ein Backblech (30 cm x 40 cm) mit Backpapier auslegen. Den Teig darauf geben , glatt streichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 25 - 30 Minuten backen. Anschließend erkalten lassen.

Pfirsiche sehr gut abtropfen lassen, in Spalten schneiden , den Kuchenboden damit belegen.

Für die Creme zuerst die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Den Puderzucker sieben , zusammen mit Natur-Joghurt , Zitronensaft verrühren. Die Sahne steif schlagen. Die Gelatine ausdrücken, auflösen , etwas geschlagene Sahne einrühren. Vorsichtig unter den Joghurt rühren , die restliche Sahne anschließend unterheben. Die Creme auf dem Kuchen verteilen , so lange in den Kühlschrank stellen, bis die Joghurtcreme fest geworden ist.

Für den Guss aus Tortengusspulver, 2 EL Zucker , Orangensaft nach Packungsanweisung einen Guss zubereiten. Den Kuchen damit überziehen , fest werden lassen.

Den Kuchen in 24 Stücke teilen.

Die beiden Orangen großzügig schälen , die Filets herauslösen. Zum Schluss jedes Kuchenstück mit einem Orangenfilet belegen , mit gehackten Pistazien bestreuen.

Zutaten

5	Ei(er)
200g	Zucker
5EL	Öl
5EL	Wasser, heißes
30g	Schokolade, geriebene
½Pck.	Backpulver
250g	Mehl
2gr. Dose/n	Pfirsiche
8Blätter	Gelatine, weiße
500g	Natur-Joghurt
120g	Puderzucker
½	Zitrone(n), der Saft davon
200g	Sahne
2Pck.	Tortenguss, heller
2EL	Zucker
400ml	Orangensaft
2EL	Pistazien, gehackte
2	Orange(n)

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