Lollo mit Hähnchen

Gemischter Lollo Salat mit Hähnchenstreifen und Kartoffelbrei

Den Lollo Rosso , den Lollo Bianco gründlich waschen , trocknen. Danach in Stücke zupfen. Tomaten waschen , Gurke schälen beides in Stücke schneiden , zum Salat geben. Die Zwiebel schälen, würfeln , 1/4 der Würfel zum Salat geben. Knoblauch abziehen, fein hacken , die Hälfte davon zum Salat geben.

Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden , mit Pfeffer würzen. Kurz in dem Mehl wenden , danach in der Pfanne scharf anbraten. Die Hähnchenstreifen zum Salat geben.

Die Kartoffeln schälen , kochen, bis sie weich sind. Die Milch hinzufügen , stampfen, bis Kartoffelbrei entsteht. Dazu die restlichen gewürfelten Zwiebeln geben , mit Muskat würzen. Nach Belieben ein Stück Butter zufügen , zergehen lassen.

Für das Dressing Honig mit Senf, Mayonnaise, Öl, Schmand , dem restlichen Knoblauch verrühren. Die Kräuter kleinhacken , verrühren. Mit Pfeffer , Salz abschmecken , über den Salat geben.

Salat auf Tellern anrichten , zusammen mit dem Kartoffelpüree servieren.

Zutaten

½Kopf	Lollo Rosso
½Kopf	Salat (Lollo Bianco)
400g	Hähnchenbrustfilet
300g	Kartoffeln
1große	Zwiebel(n)
2	Tomate(n)
½	Gurke(n)
2Zehe/n	Knoblauch
20g	Mehl
200ml	Milch
	Muskat
2EL	Schmand
1TL	Honig
1TL	Senf
1TL	Mayonnaise
3EL	Öl
n. B.	Kräuter (Basilikum, Petersilie, Minze), frische
	Salz und Pfeffer
etwas	Butter nach Belieben

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