HomeSamosas
sehr beliebter indischer Snack - Original Rezept
Mehl, Öl, Wasser , Salz gut mischen , zu einem glatten Teig kneten.
Für die Füllung:
Erbsen mit wenig Wasser für 1 Minute in der Mikrowelle erhitzen. Kartoffeln gar kochen, pellen , in kleine Stücke schneiden. Chili-Schoten , Ingwer sehr fein hacken , miteinander mischen. Danach die Mischung mit dem Öl in einer großen Pfanne anbraten.
Die Kartoffeln , Erbsen hinzugeben , gut vermischen. Die Mischung mit Garam Masala , Salz abschmecken. Für ca. 2 Minuten weiter erhitzen. Danach die Pfanne vom Herd nehmen , frischen Koriander unterrühren.
Teig zu dünnen r,en Fladen ausrollen (ca. ø10 cm). Die Fladen in der Mitte durchschneiden, von den Seiten jeweils zur Mitte falten, so dass eine kleine Tüte entsteht. Gemüsemischung in die Fladen füllen , den oberen Rand fest zusammendrücken.
Die gefüllten Samosas für ca. 7 Minuten frittieren, bis der Teig eine schöne goldene Farbe bekommt.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 100ml | Öl |
| 180ml | Wasser |
| 80g | Erbsen (TK) |
| 500g | Kartoffeln |
| 3 | Chilischote(n), grüne, scharf |
| 15g | Ingwer |
| 3EL | Öl |
| 2TL | Gewürzmischung (Garam Masala) |
| 2EL | Koriandergrün |
| Fett zum Frittieren |
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