Hähnchenkeulen in Fruchtsoße

sommerlich leicht

Pfirsiche waschen, mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut abziehen , die Früchte in Spalten schneiden. Die Melone schälen, Kerne entfernen , das Fleisch in Stücke schneiden. Die Äpfel schälen , in Spalten schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren , in Streifen schneiden. Hähnchenkeulen waschen, trockentupfen.

3 EL Öl in einem Schmortopf erhitzen , die Hähnchenkeulen r,um kräftig anbraten. Aus dem Topf herausheben , im verbleibenden Fett die Currypaste mit den Zwiebeln kurz anbraten. Mit Kokosmilch ablöschen.

Hähnchenkeulen wieder in den Schmortopf geben , den Gemüsefond angießen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 25 Minuten schmoren. Die Fruchtspalten dazugeben , weitere 5 Minuten schmoren lassen. Die Soße mit Limettensaft, Zucker, Salz , Pfeffer abschmecken. Mit reichlich Basilikumblättchen (ein paar für die Dekoration beiseite legen) bestreuen , weitere 5 Minuten ziehen lassen.

Mit Basilikumblättchen bestreut servieren.

Zutaten

4	Pfirsiche, reif
1	Honigmelone
2große	Äpfel, säuerliche (z.B. Boskoop)
2	Zwiebel(n)
4	Hähnchenkeulen
	Öl (Sonnenblumenöl)
4TL	Currypaste, gelbe
800ml	Kokosmilch
750ml	Gemüsefond
1	Limette(n), Saft davon
	Salz und Pfeffer, Zucker
1Handvoll	Basilikum, abgezupfte Blättchen

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