Geschmortes Huhn mit grünen Oliven

WW, 7 P.

Hähnchenbrustfilets mit Salz , Pfeffer würzen , in heißem Pflanzenöl anbraten. Die Filets herausnehmen , beiseite stellen.

Zwiebeln schälen , hacken. Knoblauch abziehen , zerdrücken. Die Champignons putzen. Die Paprikaschoten putzen , in grobe Stücke schneiden. Tomaten überbrühen, häuten , halbieren.

Zwiebel , Knoblauch im Bratenfett glasig anbraten, Paprikastücke , Champignons zufügen , ca. 5 Minuten braten. Tomaten, Oregano, Salz , Pfeffer zugeben. Alles in eine ofenfeste Kasserolle füllen , mit den Brustfilets belegen. Weißwein , Gemüsebrühe nun in der Pfanne aufkochen , über die Filets gießen.

Filets , Gemüse zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten schmoren lassen. Oliven , saure Sahne untermischen , weitere 15 Minuten im Ofen garen. Das geschmorte Huhn mit Salz , Pfeffer abschmecken. In der Kasserolle servieren. Den gegarten Reis dazu reichen.

Zutaten

4	Hähnchenbrustfilet je 120 g
	Salz und Pfeffer
2TL	Pflanzenöl
2	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
2	Paprikaschote(n), rote
250g	Champignons
250g	Tomate(n)
2TL	Oregano, getrockneter
100ml	Wein, weiß, trockener
50ml	Gemüsebrühe
150g	Oliven, grüne, ohne Kern
4EL	saure Sahne
360g	Reis, gegarter

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