Annas falsche Käse - Laugensemmeln

Laugengebäck ohne ätzende Lauge

Hefe mit dem Zucker in die warme Milch geben, gut vermischen , ein paar Minuten stehen lassen. Alle Zutaten, außer Käse , Natron miteinander zu einem glatten Teig verkneten , an einem warmen Ort zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Wenn sich der Teig verdoppelt hat, 8-10 etwa gleichgroße Kugeln daraus formen.

1l Wasser mit dem Natron aufkochen, dann jeden der Teiglinge für etwa 30 Sek,en mit einer Schaumkelle darin eintauchen, danach auf ein gefettetes Backblech setzen , kreuzweise einschneiden. Nochmals abgedeckt 20 Minuten gehen lassen, dann großzügig mit dem geriebenen Käse bestreuen , bei 190 Grad für 20-25 Minuten backen.

Diese Natron-Wasser-Mischung ist zwar keine echte Lauge, aber man erzielt optisch fast den gleichen Effekt. Außerdem ist das Ganze absolut unschädlich für die Hände , schmeckt trotzdem sehr lecker. Eine Variante, die also auch fürs Backen mit Kindern geeignet ist.

Zutaten

500g	Mehl (Weizenmehl)
1Würfel	Hefe, (42g)
50g	Butter, weiche
250ml	Milch, warme
1Prise	Zucker
1TL	Salz
200g	Käse, geriebener
3EL	Natron

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