Chili

perfekt als Dip, Soße oder Aufstrich

Tomaten kreuzförmig einritzen , diese dann kurz kochen, damit sich die Haut abziehen lässt. Tomaten von der Haut befreien , mit Hilfe einer Küchenmaschine klein mixen. Paprika von den Samen befreien , ebenfalls klein mixen, auch die Peperoni von den Samen befreien , klein häckseln, ebenso die Zwiebel.

Alle Zutaten in einen Topf geben , bei geringer Hitze einkochen lassen, immer wieder umrühren, besonders am Ende, da es dann schnell anbrennen kann Die Einkochzeit hängt davon ab, wie zähflüssig man es haben möchte. Ich koche es immer so lange ein, bis ein Holzkochlöffel darin stehen kann ohne um zu kippen.

Natürlich kann man auch mit den Zutaten variieren damit es schärfer oder milder wird.

Zutaten

100ml	Essig (Weißweinessig)
70g	Zucker
1Prise	Salz
6	Tomate(n), rote
3	Paprikaschote(n)
6	rote Peperoni
2kleine	Zwiebel(n)

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