Juliets gegrillter Red Snapper

Das Rezept ist auch für andere Fische geeignet

Alle Zutaten (bis auf den Fisch) im Mixer zu einer zähen Paste pürieren.

Die Fische putzen, waschen , abtrocknen. Die Haut der Fische auf jeder Seite von oben nach unten viermal bis zu den Gräten einschneiden. Die Fische mit der Hälfte der Paste innen , außen einstreichen. Dabei die Paste in die Einschnitte reiben.

2 Scheiben Alufolie, 30 x 30, antihaftbeschichtet, herrichten. Die Fische einzeln darin verpacken, die Päckchen gut verschließen. Mindestens 1 St,e im Kühlschrank marinieren lassen.

Die Päckchen bei mittlerer bis niedriger Hitze 15-20 Minuten grillen.

Jedes Päckchen auf einen Teller geben, bei Tisch öffnen. Die restliche Paste , frisches Baguette dazu reichen.

Zutaten

2	Peperoni, gehackt
2Stange/n	Zitronengras, gehackt
2	Knoblauchzehe(n), geschält
2	Schalotte(n), geschält
15g	Ingwer, geschält
15Blätter	Minze (alternativ: 4 Beutel Pfefferminztee)
1	Limette(n)
1TL	Zucker, braun
60g	Kokoscreme (schnittfestes Produkt, keine Kokosmilch, sonst wird es zu flüssig)
1TL	Kreuzkümmel
2	Fisch(e) (Red Snapper), ausgenommen und geschuppt

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net