Calvados Chutney

Menge ergibt 3 Gläser à 250 Gramm

Die Äpfel schälen, das Kernhaus entfernen , die Früchte klein schneiden. Die Zwiebeln häuten , fein hacken. Die Peperoncini entkernen , in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch häuten , fein hacken.

Alle Zutaten außer dem Gelierzucker in einen Topf geben , zum Kochen bringen. Den Gelierzucker dazufügen , alles 5 Minuten sprudelnd kochen. Gelierprobe machen. Die Zimtstange aus dem Chutney entfernen, dieses anschließend heiß in sterilisierte Gläser abfüllen. Deckel drauf, sofort umdrehen , 5 Minuten auf dem Kopf stehen lassen. Nachher wieder umdrehen , die Gläser nach dem Erkalten kühl , trocken lagern. Hält problemlos mehrere Monate.

Das Chutney wird zu Käse oder Fleisch vom Grill gereicht.

Zutaten

500g	Äpfel
250g	Zwiebel(n)
2	Pfefferschote(n) (Peperoncini)
3cm	Zimt (Stange)
3	Knoblauchzehe(n), frische
1 ½TL	Currypulver (Madrascurry)
½TL	Salz
200ml	Essig (Obstessig)
200ml	Calvados
500g	Gelierzucker

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