Lammkeule indisch

Lamm mal anders

Die junge Lammkeule in Abständen 1 cm tief , breit einschneiden. Die Soße aus der Ingwerwurzel (gehackt) dem Salz Koriander , Cumin, Curry , Cayennepfeffer, Nelken , Kardamom, Zitronensaft , dem Joghurt mixen.

Die Keule auf ein Stück feste Alufolie legen, Soße drüber geben dann die Rosinen , die gerösteten Mandelstifte darauf , die Folie verschließen. Einige St,en oder über Nacht kalt stellen, damit die Gewürze schön einziehen können.

Dann 1 Liter kochendes Wasser in eine Fettpfanne gießen. Paket einlegen , bei 220° Grad 120 Minuten garen. Evtl. kochendes Wasser nachgießen.

Zutaten

1	Keule(n), (junge Lammkeule)
2EL	Ingwer - Wurzel, frische
6	Knoblauchzehe(n)
2TL	Salz
1TL	Koriander und Cumin
½TL	Curry und Cayennepfeffer
3TL	Nelke(n) und Kardamom
2EL	Zitronensaft
1Becher	Natur-Joghurt
50g	Rosinen
50g	Mandel(n), geröstete Stifte

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