HomeErdbeer - Rhabarber - Pie
Obstkuchen
Teig in eine rechteckige gefettete Pie-/Auflaufform drücken , Rand hochziehen. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten vorbacken (Umluft: 180°C). Rhabarber waschen, putzen, in Stücke schneiden; mit 80 g Zucker mischen , auf dem mit Paniermehl bestreuten Boden verteilen. Eigelb mit Restzucker, Vanillezucker, Zitronensaft, Quark u. Speisestärke verrühren. Sahne , Eiweiß getrennt steif schlagen , unterheben. Die Masse auf dem Rhabarber verteilen. Nochmals 40 Minuten bei gleicher Temperatur backen. Abkühlen lassen. Erdbeeren waschen/putzen , halbieren. Auf dem Kuchen verteilen. Tortenguss mit Rhabarbersaft verrühren, aufkochen , über die Erdbeeren verteilen. Mit Pistazien bzw. Mandeln bestreuen. Wer möchte, macht noch Schlagsahne dabei
Zutaten
| 1TL | Backpulver |
| 25g | Kakaopulver |
| 50g | Mandel(n), gemahlen |
| 100g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 125g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 200g | Mehl |
| 180g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Zitrone(n) |
| 500g | Quark (Magerquark) |
| 3EL | Speisestärke |
| 250g | Schlagsahne |
| 500g | Erdbeeren, frische |
| 3EL | Paniermehl |
| 500g | Rhabarber, frischer |
| 1Pkt. | Tortenguss, rot |
| 250ml | Saft (Rhabarbersaft) |
| 30g | Pistazien, gehackte oder Mandeln |
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