HomeAubergine mit scharfer Füllung
Rezept für Aubergine mit scharfer Füllung
Öl in einer Pfanne erhitzen , Tatar mit Zwiebeln , Chiliringe anbraten. Mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver abschmecken.
Fruchtfleisch der Auberginen in Würfel schneiden , zugeben. Tomatenmark, 150g passierte Tomaten , Petersilie unterheben , die Masse in die Auberginenhälften füllen.
Auberginen in eine Auflaufform setzen, restliche passierte Tomaten mit Salz , Pfeffer würzen, angießen , im Backofen auf mittlere Schiene bei 200°C ca. 30 Min. garen.
Auberginen mit Reis servieren
Zutaten
| 1 | Aubergine(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1kleine | Chilischote(n) |
| 1TL | Öl |
| 200g | Tatar |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| 2EL | Petersilie, gehackte |
| 250g | Reis, (gegarter Vollkornreis) |
| Tomatenmark | |
| 300g | Tomate(n), passierte |
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