Johannisbeer - Pfirsich - Blechkuchen

aus Estland

Margarine, 2 Eier , 2 dl Zucker schaumig schlagen, dann das Mehl , das Backpulver hinzufügen. Diesen Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen. 15 Minuten bei 200°C (Umluft) backen.

Die übrigen beiden Eier, die saure Sahne, den Vanillinzucker , den restlichen Zucker verrühren , auf der noch heißen Teigplatte verteilen (nicht w,ern, die Sahnemischung ist anfangs sehr flüssig, wird aber beim Backen fest!). Die Pfirsichhälften in dünne Scheiben schneiden , auf der Sahneschicht verteilen. Als letztes die gewaschenen Johannisbeeren darauf verteilen.

Dann noch einmal 20 Minuten bei 200°C backen. Komplett auskühlen lassen , dann in Stücke schneiden.

Zutaten

200g	Margarine
3dl	Zucker
4dl	Mehl
2TL	Backpulver
4	Ei(er)
1Becher	saure Sahne
1Pck.	Vanillinzucker
1Dose	Pfirsiche
3dl	Johannisbeeren, rote

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