HomeGulasch aus Bierfleisch
das Bier gibt eine raffinierte Würze - muss man probieren!
Die Fleischwürfel im heißen Öl kräftig anbraten. Die Zwiebeln pellen, grob hacken, dazugeben. Tomatenmark einrühren. Mit Salz, Pfeffer , Thymian würzen, mit Mehl bestäuben. Kurz anschwitzen lassen. Mit Biermarinade , Brühe ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 90 Minuten schmoren.
Die Soße mit Sahne verfeinern, mit Salz , Pfeffer abschmecken. Den Speck in einer Pfanne ohne Fettzugabe auslassen. Mit den Schnittlauchröllchen über das Gulasch streuen.
Dazu schmecken Kartoffelklöße oder Spätzle , Gurkensalat.
Zutaten
| 750g | Rindfleisch für Gulasch |
| 700ml | Bier (Pils) |
| 4EL | Öl |
| 400g | Zwiebel(n) |
| 1EL | Tomatenmark |
| Salz und Pfeffer, Thymian | |
| 1EL | Mehl |
| 500ml | Gemüsebrühe |
| 100g | Sahne |
| 125g | Speck, gewürfelt |
| 2EL | Schnittlauch, Röllchen |
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