Huhn in Currysauce

wie im Chinarestaurant

Koriandergrün , Minze putzen. Das Stück Ingwer schälen. Die drei Zutaten dann hacken. Die Mango schälen, entsteinen , raspeln. Den Knoblauch abziehen , in Scheiben schneiden. Die Kokosnuss öffnen , das Fruchtfleisch raspeln.
Danach alle Zutaten zusammen mit 3 EL Wasser in einen Mixer geben. 2 TL Currypulver zufügen, unterrühren , anschließend diese Kräutermasse in den Kühlschrank stellen.

Das Fleisch in ca. 5 cm große Stücke schneiden. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen , die gehackten Zwiebeln darin goldbraun anbraten. Die Ingwer-Knoblauch-Paste dazu geben. Nun das Fleisch zufügen, mit 120 ml Wasser aufgießen , alles ca. 10 Min. köcheln lassen.

Das restliche Öl in einem Topf erhitzen , die kalt gestellte Kräutermasse dazugeben. Aufkochen lassen , dabei ununterbrochen so lange rühren, bis sich das Öl von der Paste trennt. Anschließend die Fleischmischung dazugeben , mit Salz würzen. Das restliche Currypulver zufügen , alles ca. 25 Min. köcheln lassen. Zum Schluss den Zitronensaft unterrühren. Heiß servieren.

Zutaten

500g	Geflügelfleisch
6EL	Öl (Sonnenblumenöl)
3EL	Zitronensaft
1	Zwiebel(n), gehackte
2TL	Gewürzpaste (Ingwer-Knoblauch-Paste)
	Salz
1	Mango(s), unreife
1	Kokosnuss
5Zehe/n	Knoblauch (kleine Zehen)
1Bund	Koriandergrün
1Bund	Minze
1Stück	Ingwer
5TL	Currypulver
3EL	Wasser
120ml	Wasser

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