Weiße Mokka - Panna cotta

Rezept für Weiße Mokka - Panna cotta

Die Kaffeebohnen in einer Pfanne ohne Fett rösten. Mit Milch aufgießen. Die Vanilleschote längs aufschlitzen , gemeinsam mit dem Zucker zur Milch geben. Einmal aufkochen lassen, von der Kochplatte nehmen , abkühlen lassen. Die Milch zugedeckt 12 St,en im Kühlschrank ziehen lassen. Diese Milch dann durch ein Sieb gießen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Rum erhitzen , die gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Mit der Milch vermischen , so lange in den Kühlschrank stellen, bis die Milch zu gelieren beginnt. Die Sahne steif schlagen , unterheben. Die Masse auf 4 Förmchen verteilen , mindestens 2 St,en kalt stellen.

Zum Servieren die Förmchen in heißes Wasser tauchen , die Creme auf gekühlte Teller stürzen. Dazu reicht man Amaretti.

Zutaten

50g	Kaffeebohnen
500ml	Milch
1	Vanilleschote(n)
150g	Zucker
20ml	Rum, weiß
5Blatt	Gelatine
500ml	Sahne

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