Nusskipferl

ergibt ca. 50 Stück

Butter mit Vanillezucker, Salz, Eigelb , Sahne schaumig rühren. Dann das Mehl dazugeben. Aus dem Teig ca. 50 Kugeln (Augenmaß) formen, für 30 min im Kühlschrank ruhen lassen.

Füllung:
Eiweiß steif schlagen, Zucker einrieseln lassen. Dann die gemahlenen Nüsse unterheben. Kugeln aus dem Kühlschrank nehmen , einzeln so dünn wie möglich ausrollen.
Dann 1 TL Füllung draufgeben , vorsichtig wieder zusammenrollen. Ist ein bissl fummelig, aber man wird belohnt.

Bei 170° Umluft ca. 20-25 min backen, jedoch immer aufpassen - backen sie zu lange, werden es Knallies. Nach dem Abkühlen reichlich mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

400g	Mehl
250g	Butter
1Prise	Salz
2Pkt.	Vanillezucker, wahlweise Dänische Vanille
4	Eigelb
3EL	Sahne
4	Eiweiß
200g	Zucker
250g	Haselnüsse, gemahlene
	Puderzucker, zum Bestäuben

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