Amarettini Trüffel, mit Mokkabutter hergestellt

ergibt ca. 50 Pralinchen

Zuerst die Mokkabutter herstellen: Kaffee , Schokoladenpulver mit dem Puderzucker mischen , mit einem EL heißem Wasser verrühren, den Mokkalikör dazu geben. Leicht abkühlen lassen , dann alles mit der Gabel unter die weiche Butter mengen.

Trüffel herstellen: Die grob zerteilte weiße Kuvertüre in der in einem Topf erwärmten Sahne langsam schmelzen lassen. Den Vanillezucker dazugeben. Unter gelegentlichem Umrühren auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. 100 g von der Mokkabutter cremig schlagen , das Kuvertüre-Sahne-Gemisch löffelweise mit dem Schneebesen unterrühren. Zugedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Zerbröselte Amarettini mit dem Krokant in einem tiefen Teller mischen. Von der Trüffelmasse jeweils ½ TL abstechen , in der Krokantmischung zur Kugel formen.

Für 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

Weitere Aufbewahrung im Kühlschrank.

Mokkabutter schmeckt auch auf einfachem Hefeteiggebäck oder auf heißem Milchreis.

Zutaten

125g	Butter (Süßrahmbutter)
1 ½EL	Kaffeepulver, lösliches
1TL	Schokolade (Trinkschokolade)
1EL	Likör (Mokkalikör)
3TL	Puderzucker
250g	Kuvertüre, weiße
75g	süße Sahne
1Pck.	Vanillezucker
50g	Kekse (Amarettini)
100g	Krokant (Haselnusskrokant)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net