Mandelstangen

mit Marzipan

Das Marzipan klein schneiden. Das steif geschlagene Eiweiß mit dem Knethaken unter das Marzipan kneten. Übrige Zutaten, bis auf die gehobelten Mandeln , Kuvertüre, hinzufügen. Zunächst auf niedrigster Stufe, dann auf höchster Stufe durchkneten.
Die gehobelten Mandeln auf die Arbeitsfläche geben. Die Masse mit einem Esslöffel portionieren. Jede Portion zu einer Kugel formen, auf die Mandeln geben , zu einer bleistiftdicken Stange formen.
Jeweils 5 cm lange Stangen abschneiden , im Backofen bei 180 Grad ca. 12 Minuten backen. Auskühlen lassen. Kuvertüre grob hacken , im Wasserbad schmelzen. Die Mandelstangen von einer Seite eintauchen.

Zutaten

200g	Marzipan - Rohmasse
3	Eiweiß
100g	Aprikose(n), getrocknete
1EL	Honig
100g	Zucker
1Pkt.	Vanillinzucker
2Tropfen	Bittermandelöl
20g	Mehl
250g	Mandel(n), gemahlene
200g	Mandel(n), gehobelte
150g	Kuvertüre, weiße

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