HomeRhabarber - Erdbeer - Quark - Kuchen
vom Blech
Wichtig: Den Rhabarber schon am Vortag schälen, kleinschneiden , in einer Schüssel großzügig mit Zucker bestreuen er kann nicht genug Zucker haben. Kühl stellen. Am nächsten Tag abtropfen lassen , den Sud anderweitig verwerten.
Magerquark mit Ei, Salz, Zucker, Vanillezucker, Öl , Milch so lange verrühren, bis der Zucker gelöst ist. Mehl mit Backpulver vermischen , nach , nach unterkneten. Der Teig klebt sehr. Mindestens 30 Minuten kühlen.
In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen oder trocknen, dann halbieren. Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
Dann Magerquark mit Eiern, Zucker, Vanillepudding, Zitronensaft , Salz verrühren.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig mit Mehl bestäubt ausrollen , das Backblech damit belegen. Jetzt muss es schnell gehen, weil der Quark-Ölteig sehr elastisch ist , wieder schrumpft: Rhabarber , Erdbeeren darauf verteilen, die Quarkcreme darüber geben , verteilen. Sie läuft beim Backen von selbst in die Ecken hinein.
In den heißen Backofen schieben , 40 Minuten backen. Wenn sich nach 10 Minuten ein Häutchen gebildet hat, das Eigelb mit Milch oder Sahne verquirlen , damit bestreichen.
Tipp: Gestern gab es keine Erdbeeren, ich habe dann einfach frische Aprikosen halbiert , drauf gelegt (waren mindestens 15 Stück).
Guter Grillfest-Kuchen vom Blech - aus der Hand in den M,.
Zutaten
| 500g | Rhabarber, am Vortag zerkleinert und gezuckert |
| 750g | Erdbeeren |
| 875g | Quark (Magerquark) |
| 1Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| 3große | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 100g | Zucker (bei Bedarf auch mehr) |
| etwas | Zitronensaft |
| 125g | Quark (Magerquark) |
| 1 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 60g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 5EL | Milch |
| 5EL | Öl |
| 300g | Mehl |
| 3TL | Backpulver |
| 1 | Eigelb zum Bestreichen |
| etwas | Milch oder Sahne zum Bestreichen |
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