Grünkohl - Kartoffel - Auflauf

Rezept für Grünkohl - Kartoffel - Auflauf

Salzwasser aufkochen , den Grünkohl hinein geben. Kurz aufkochen lassen. Dann abgießen, abtropfen lassen , grob hacken.

Kartoffeln , Karotten schälen , in dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln in Spalten schneiden.

Schmalz erhitzen , die Zwiebeln darin anbraten. Den Grünkohl zufügen , mit anbraten. Kartoffeln, Karotten , Aprikosen zufügen. Mit der Brühe ablöschen , ca. 45 Min. schmoren. Mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker , Senf würzen.

Den Käse reiben. Mit Crème fraiche , Sahne verrühren. Den Gemüsetopf in eine geeignete Auflaufform geben , Käse darauf verteilen. Mit Pfeffer würzen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten goldbraun überbacken.

Zutaten

1kg	Grünkohl, geputzter
600g	Kartoffeln
400g	Karotte(n)
3	Zwiebel(n)
2EL	Butterschmalz
200g	Aprikose(n), getrocknete
½Liter	Gemüsebrühe
	Salz und Pfeffer
	Zucker
½TL	Senf
60g	Käse (Butterkäse)
150g	Crème fraîche
5EL	Schlagsahne

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