Palta Rellena

gefüllte Avocados (lateinamerikanisches Gericht)

Die Avocados halbieren, Steine heraustrennen. Mit einem Kugelaustecher das Avocadofleisch herauspulen , in eine Schüssel geben. Die Banane in Würfel schneiden , dazugeben (je nach Geschmack kann man auch nur eine halbe Banane nehmen oder aber gar keine!). Mit ca. 2 Esslöffeln Zitronensaft beträufeln.

Hähnchenfleisch klein schneiden. Kopfsalatblätter in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Mayonnaise, Kaffeesahne, Creme fraiche (oder Joghurt) mit Salz, weißem Pfeffer, Paprika , einer Prise Zucker verrühren, je nach Geschmack mit Sahne / mehr Creme fraiche etc. verfeinern. Wer es milder mag, nimmt weniger Mayo , mehr Creme fraiche bzw. Joghurt (fettarm).

Avocadokugeln, Bananenwürfel, Hähnchenfleisch, Salatstreifen, Frühlingszwiebeln , Garnelen in der Schüssel mit der Mayo - Mischung verrühren. Mit Zitronensaft , Gewürzen nochmals abschmecken.
Dann wieder in die Avocadoschalen füllen.

Es gibt noch andere Varianten, aber mir schmeckt diese am Besten.

Zutaten

2	Avocado(s)
1	Banane(n)
200g	Geflügelfleisch, gegartes / gegrilltes, ohne Haut
1	Zitrone(n)
	Eisbergsalat, Kopfsalatherzen, o.ä.
200g	Shrimps, Krabben, Garnelen oder Surimi
2Bund	Frühlingszwiebel(n)
4EL	Mayonnaise
	Kaffeesahne oder Sahne
	Crème fraîche oder Joghurt
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver, edelsüß
	Zucker

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