Frittierte Eier in Tomatensauce

Uova sode in salsa di pomodorao

4 Eier einstechen, in einen Topf geben, mit Salzwasser bedecken. Wasser mit Eiern zum Kochen bringen, Hitze um die Hälfte reduzieren, Eier im abgedeckten Topf etwa 6 bis 7 Minuten hart kochen.
Wasser abgießen, Eier mit kaltem Wasser abschrecken. Kurz auskühlen lassen, dann die Eier schälen , halbieren.

1 rohes Ei in einen Teller schlagen, mit einer Gabel kurz aufschlagen. Die gekochten Eihälften salzen , pfeffern, dann zuerst in Ei, danach in Semmelbröseln wenden. Panierte Eihälften in heißem Öl fritieren, dann in die Tomatensauce geben.
Vor dem Servieren etwa 5 Minuten aufköcheln, dann auf Tellern anrichten , mit Basilikum garnieren.

Zutaten

5	Ei(er)
400ml	Tomatensauce (salsa di pomodoro)
50g	Semmelbrösel
8Blätter	Basilikum
	Öl
	Salz und Pfeffer

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