HomeSpaghetti mit grüner Bolognesesauce
Rezept für Spaghetti mit grüner Bolognesesauce
Mangold waschen, die Stiele klein würfeln , die Blätter grob hacken. Die Frühlingszwiebeln putzen , in dünne Ringe schneiden. Knoblauch schälen , zerdrücken.
In 1 EL heißem Olivenöl das Hackfleisch braun anbraten. Nun das übrige Olivenöl zugeben, zuerst die Mangoldstiele , den zerdrückten Knoblauch zugeben , ca. 3 Min. mitbraten. Dann das Mangoldgrün , die Frühlingszwiebeln zufügen , zugedeckt ca. 2 Min. dünsten. Anschließend salzen , pfeffern. Die Sahne zugießen , bei starker Hitze 5 Min. einkochen.
Alles auf Tellern anrichten , heiß servieren.
Zutaten
| 500g | Mangold |
| 100g | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 3EL | Olivenöl |
| 400g | Hackfleisch, gemischtes |
| 250g | Sahne |
| 400g | Spaghetti |
| Salz und Pfeffer |
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