Schwammklößchensuppe

schwäbisch

Butter schaumig rühren. Ei, Mehl , Käse damit glatt anrühren. Mit Salz, Muskat , Pfeffer abschmecken. Eine St,e quellen lassen.

Mit Hilfe zweier Teelöffel kleine Nockerl abstechen oder mit nassen Händen kleine Kügelchen formen. Diese in der kochenden Fleischbrühe einlegen , langsam zugedeckt 10 Min köcheln lassen. Zum Servieren viel Schnittlauch darüber streuen.

Zutaten

50g	Butter
50g	Mehl
1	Ei(er)
2EL	Käse (Emmentaler), geriebener
	Salz und Pfeffer
	Muskat
1Liter	Fleischbrühe, ca.
	Schnittlauch

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