HomeSpargel - Salat mit Räucherlachs und rosa Pfeffer
schnell, edel, lecker
Für das Dressing die Brühe, den restlichen Zitronensaft, den restlichen Zucker, Senf, Essig, Öl , rosa Pfeffer verquirlen , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Den Lachs zu Röschen drehen. Den Spargel abtropfen lassen , mit dem Lachs auf Tellern anrichten. Mit dem Dressing beträufeln , mit einigen Minzeblättern garniert servieren.
Zutaten
| 500g | Spargel, weißer, geschält |
| 500g | Spargel, grüner |
| 2EL | Zitronensaft |
| 1TL | Zucker |
| 100ml | Gemüsebrühe |
| 1TL | Senf, süßer |
| 3EL | Essig (Weißweinessig) |
| 2TL | Öl |
| 1TL | Pfeffer, rosa Beeren |
| 180g | Lachs, geräuchert |
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