Zimtsterne

Rezept für Zimtsterne

Eiweiss zu Schnee schlagen. Den Puderzucker kräftig unter den Eischnee rühren. 2 gehäufte EL der Baisermasse zum Dekorieren wegnehmen. Mandeln mit Zimt mischen , unter den Schnee ziehen. Auf die Arbeitsfläche Zucker streuen , auf dem Zucker den Teig etwa 0,5cm dick ausrollen. Sterne ausstechen , auf das Backblech setzen, mit Baisermasse bestreichen. Bei etwa 150°C die Sterne mehr trocknen als backen, bis sie leicht Farbe annehmen. Auf dem Blech abkühlen lassen.

Zutaten

3	Ei(er), davon das Eiweiß
250g	Puderzucker
250g	Mandel(n), gerieben
2TL	Zimt (gehäufte TL)
100g	Zucker

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