Vietnamesische Frühlingsrolle

pikant. Kombi: Salat und Fleisch

Das Hackfleisch zart mit Salz , Pfeffer würzen, durchkneten , zu daumendicken Würstchen formen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten lang bei 150° Heißluft auf einem Backblech garen.

Die einzelnen Reispapierblätter in einem Durchschlag (Sieb) abwechselnd mit sauberen Handtüchern ablegen, warmes Wasser darübergießen , 5 bis 10 Minuten lang einweichen, bis das Reispapier weich ist.

Soße: pro Person 2 EL Sojasoße, 1 EL Essig, etwas Schnittlauch , zerkrümelte Chilischote (nach Geschmack) mischen.

So wirds gegessen:
Zuunterst ein Blatt Kopfsalat, darauf ein Reispapierblatt, darauf ein Hackwürstchen zusammen mit je einem Stück Möhre , Gurke , 2 Minzeblättern (oder/, Koriander), alles zusammenrollen, in die Soße tunken , genießen.

Zutaten

300g	Hackfleisch (200 g Hack und 100 g Tatar)
1Kopf	Salat (nur große Blätter)
	Reis - Papier
300g	Möhre(n), in fingerlange Stiftchen geschnitten
½	Salatgurke(n), entkernte, in fingerlange Stiftchen geschnitten
einige Stiele	Minze und/oder Koriander
4EL	Sojasauce
2EL	Essig
	Schnittlauch, Röllchen
	Chilischote(n), getrocknete
	Salz und Pfeffer

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