Vanille - Paprika - Gemüse

Rezept für Vanille - Paprika - Gemüse

Orangenabrieb, Orangensaft mit Sternanis, dem Mark , den ausgekratzten Vanilleschoten zusammen aufkochen , um etwa ein Drittel reduzieren. Mit 1 TL Akazienhonig, Salz, Pfeffer abschmecken. In der Zwischenzeit die gewürfelte Zwiebel , die in Streifen geschnittene Paprika (noch besser schmeckt es, wenn man die Paprika vorher häutet) in Olivenöl anschwitzen. Mit dem abgeseihten, reduzierten Orangensaft ablöschen , abschmecken.

Passt besonders gut zu gegrillten Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch , gegrilltem Fleisch.

Zutaten

1	Orange(n), (Saft und abgeriebene Schale)
3	Orange(n), (Saft)
2	Vanilleschote(n), (Bourbon)
2	Sternanis
1TL	Honig, (Akazienhonig)
	Salz und Pfeffer
1	Zwiebel(n), fein gewürfelt
2	Paprikaschote(n), rot in Streifen geschnitten
2	Paprikaschote(n), gelb in Streifen geschnitten
1EL	Olivenöl

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