Scharfe Sauce
Äußerst scharf, ideal zu gegrilltem Fleisch
Möglichst mit Gummihandschuhen arbeiten, andernfalls daran denken, dass man sich sofort nach dem Hacken der Chilischoten gründlich die Hände wäscht.
Den Stiel von den Habaneros entfernen , die Schoten mit den Kernen nicht ganz fein hacken. Knoblauch , Ingwer ebenfalls hacken. Alles in ein Einmachglas füllen, Zucker , Salz dazugeben , anschließend mit Öl etwas mehr als bedeckt auffüllen. Jetzt noch einmal kurz durchmischen , fertig.
Diese Menge reicht ungefähr für 2 100 ml-Gläser. Im Kühlschrank , immer mit Öl bedeckt, hält sich die Sauce einige Wochen.
Die Sauce passt super zu gegrilltem oder kurzgebratenem Fleisch, aber auch der Döner schmeckt damit sehr gut. Zum Abmildern der Schärfe kann man zu seinem Stück Fleisch mit der scharfen Sauce ein bisschen Sour Cream oder Tzatziki essen.
Zutaten
100g | Chilischote(n) (Habaneros) |
1Stück | Ingwer, walnussgroß |
5 | Knoblauchzehe(n) |
1TL | Zucker |
Salz | |
Öl |