Überbackene Zucchini - Röllchen

geht schnell

Zucchini waschen, putzen , längs in dünne Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 1 Minute blanchieren, kalt abschrecken , trocken tupfen. Tomaten abtropfen lassen, Feta fein würfeln. Backofen auf 200 Grad Umluft, vorheizen.

Tomaten mit der Speisestärke vermischen, gepresste Knoblauchzehe zugeben , mit Salz, Pfeffer , Essig kräftig würzen. Zucchinischeiben ausbreiten , mit jeweils 1-2 EL Tomaten , den Fetawürfeln belegen , aufrollen.

Aufrecht in eine gefettete Auflaufform setzen , die restlichen Tomaten dazwischen verteilen. Den Käse grob reiben , darüber streuen. 20 Minuten überbacken. Dazu schmeckt Baguette oder Ciabatta.

Zutaten

500g	Zucchini
1Dose	Tomate(n), stückige
150g	Feta-Käse
1TL	Speisestärke
½Bund	Basilikum
1	Knoblauchzehe(n)
2EL	Essig
	Salz und Pfeffer
100g	Käse (Gouda mittelalt), gerieben

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