Spaghetti a la Anerano

einfaches, frisches Pastagericht mit Zuccini und Minze

Die Eier, viel frischen, geriebenen Parmesan (je nachdem, wie käsig man es haben möchte), eine gute Handvoll gehackte Minzeblättchen , einen Schuss Milch in einer Schüssel verquirlen. Nudeln mit reichlich Salz kochen.

Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden , in einer großen Pfanne mit reichlich Olivenöl anbraten. Zucchini dazu geben , gar werden lassen. Salzen , pfeffern.

Die Nudeln 1 Minute vor Ende der Garzeit abgießen, in die Pfanne geben , unterheben. Nun die verquirlten Eier darüber gießen, vermischen , warten, bis alles sämig ist.

Zutaten

2	Zucchini
4	Ei(er)
4	Knoblauchzehe(n)
n. B.	Parmesan
1Handvoll	Minze, gehackt
1Schuss	Milch
	Olivenöl
500g	Spaghetti oder andere Nudeln
	Salz und Pfeffer

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