Träubleskuchen

erfrischt im Sommer, schmeckt einen Tag durchgezogen am besten

Aus dem gesiebten Mehl, Margarine, Zucker, Ei, Citroback , Rumback mit den Händen einen Knetteig herstellen. Diesen Teig in eine gefettete Springform füllen , am Rand so hoch wie möglich ziehen. Den Boden mit einer Gabel einstechen.

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Paniermehl, Haselnüsse , Zucker miteinander vermischen , auf den Boden streuen.

Die Eiweiße mit dem Zucker steif schlagen, danach vorsichtig Haselnüsse , Johannisbeeren unterheben. Diese Eiweißmasse auf dem Kuchen verteilen.

Den Kuchen in den heißen Backofen schieben , ca. 30 - 40 Minuten backen. Die Baiserdecke sollte goldbraun werden.

Am besten lässt man den Kuchen bis zum Verzehr einen Tag im Kühlschrank durchziehen.

Zutaten

300g	Mehl
160g	Margarine oder Butter
100g	Zucker
1	Ei(er)
1Pck.	Aroma (Citroback)
1Pck.	Aroma (Rumback oder 5 Tropfen Rum-Aroma)
3EL	Paniermehl
50g	Haselnüsse, gemahlene
1EL	Zucker
4	Eiweiß
200g	Zucker
150g	Haselnüsse, gemahlene
500g	Johannisbeeren, rote, geputzte
	Fett für die Form

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