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Gemüsesuppe
Die Gemüsebrühe mit den Kräutern zum Kochen bringen , ca. 15 Minuten kochen lassen. Durch ein Sieb gießen , die Kräuter dabei entfernen. Die Gemüsebrühe nochmals aufkochen.
Paprikasterne, Erbsen , Sternchennudeln in die Suppe geben , 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer , Weißweinessig abschmecken.
Tipp:
Paprikareste vom Ausstechen zu einer Paprikapaste verarbeiten. Dazu die Paprikareste mit Olivenöl , Parmesankäse pürieren, mit Salz , Pfeffer würzen , z.B. als Brotaufstrich verwenden.
Zutaten
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 ½Liter | Gemüsebrühe |
| 500g | Erbsen (TK) |
| 150g | Nudeln (Sternchennudeln) |
| Salz und Pfeffer | |
| 2EL | Essig (Weißweinessig) |
| 1Zweig/e | Rosmarin |
| 1 | Paprikaschote(n), gelbe |
| 1 | Paprikaschote(n), grüne |
| Thymian | |
| 1Zweig/e | Petersilie |
| 1Zweig/e | Majoran |
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