Schweinesteaks mit Sahne - Haube

Rezept für Schweinesteaks mit Sahne - Haube

Schweinerückensteaks pfeffern. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, 5 Minuten anbraten, dann wenden , salzen. Auf die angebratene Seite vorsichtig die feste saure Sahne schichten (einen kleinen Rest für die Fleischbrühe übriglassen), Käse dick drüber streuen , zugedeckt 5 Minuten weiterbraten.

Die Fleischbrühe angießen, aufkochen lassen, dann vom Herd ziehen , die restliche saure Sahne unterrühren. Nicht mehr kochen, sonst gerinnt die Sahne.

Dazu: Nudeln , Möhren-Sellerie-Gemüse.

Zutaten

4	Schweinesteak vom Rücken
	Pfeffer, aus der Mühle
40g	Butterschmalz
	Salz
2Becher	saure Sahne, ( =150g )
80g	Käse, geriebenen
1Tasse	Fleischbrühe

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