Champignon - Pfanne

Rezept für Champignon - Pfanne

Öl im Wok oder in der Pfanne erhitzen, die Pilze hinzugeben , ordentlich brutzeln lassen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden , mitbraten, bis sie glasig sind. Währenddessen zwei Eier trennen , das Eigelb mit Salz, Pfeffer, Knoblauch , ein bis zwei Spritzern Zitronensaft verrühren. Die Crème fraîche in die Pfanne rühren , die Eigelbmischung hinzugeben. Rühren, bis das Ganze schön sämig ist.

Abschmecken , heiß servieren, dazu Baguette reichen.

Zutaten

600g	Champignons, halbiert oder geviertelt
2EL	Öl
1Becher	Crème fraîche mit Kräutern
2	Eigelb
1	Zwiebel(n)
	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer
1	Knoblauchzehe(n), durchgepresst

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